کتاب Biochemistry, Nutrition, and Therapeutics of Black Cumin Seed اثر Abdalbasit Adam Mariod انتشارات مؤلفین طلایی

بیوشیمی، تغذیه و درمان دانه زیره سیاه تاریخچه کاربردهای دارویی N. sativa و موقعیت آن در فرهنگ های مختلف، زراعت، کشت و شیوه های کشاورزی را پوشش می دهد. این کتاب همچنین ترکیب بیوشیمیایی، کربوهیدرات ها، پلی ساکاریدها و ارزش غذایی دانه های زیره سیاه را به ارمغان می آورد، در حالی که آنها را به عنوان یک غذای کاربردی بالقوه بررسی می کند. این کتاب که توسط یک تیم بین‌المللی از محققان دانه‌های زیره سیاه نوشته شده است، با هدف دستیابی به تولیدکنندگان، شرکت‌های مواد غذایی و دارویی، شرکت‌های تولیدکننده روغن غیرمتعارف، محققان روغن‌های بذر، مؤسسات و گروه‌های تحقیقاتی گیاهان دارویی، دانش‌آموزان مواد غذایی و شیمی در مورد آنچه باید در مورد آن بدانند. دانه زیره سیاه کاربرد زیره سیاه به عنوان افزودنی و طعم دهنده غذایی در کشورهای مختلف جهان گزارش شده است. علاوه بر این، مطالعات قبلی بسیاری از اجزای فرار موجود در دانه های N. sativa را شناسایی کرده اند، از جمله تیموکینون، یک ترکیب اصلی که دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد مالاریا، ضد سرطان است و علاوه بر این به درمان آسم برونش، ایسکمی و بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. بسیاری از ترکیبات دیگر که می توانند اثرات دارویی ایجاد کنند و پتانسیل درمانی در انسان دارند. این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.