کتاب Celiac Disease and Gluten اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Academic Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
بیماری سلیاک و گلوتن: چالشها و فرصتهای میانرشتهای (Celiac Disease and Gluten: Multidisciplinary Challenges and Opportunities) نوشته پیتر کولر، هربرت ویزر و کاتارینا کونیتزر این کتاب علمی در سال 2014 منتشر شده و با رویکردی میانرشتهای به بررسی جنبههای گوناگون بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن میپردازد. نویسندگان برجسته از زمینههای مختلف پزشکی، تغذیه و علوم غذایی، ضمن تشریح دانش روز درباره اتیولوژی، علائم بالینی و روشهای تشخیص این بیماری، به بررسی جنبههای اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی آن و همچنین فرآوری محصولات بدون گلوتن میپردازند. این اثر در سال 2015 به عنوان کتاب برتر در زمینه تغذیه و بیماریهای مرتبط با غذا شناخته شده است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Academic Press
شابک
9780124202207
موضوع
بیماری سلیاک، پزشکی، تغذیه
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
264
گروه سنی
بزرگسال
وزن
264 گرم
