ظرف دیزی کد H4

از اصیل ترین صنایع دستی مشهد که قدمتی بیش از ۱۴ قرن دارد میتوان به سنگ تراشی، هرکاره تراشی و قلم زنی اشاره کرد. استادان این حرفه با استفاده از ابزارآلات، اشیای کاربردی و زینتی می سازند و استادان قلم زن بر روی آنها طرح و نقش می اندازند. آنچه اکنون طرفداران بسیاری دارد دیگ ها و ظروف سنگی هستند که بین مردم مشهد به «هرکاره» معروف است و از گذشته تا امروز سوغات مخصوص مشهد بشمار می آید. علاوه بر محبوبیتی که در بین زائران ایرانی دارد، اعراب حاشیه خلیج فارس جزو مشتریان اصلی این دیگ های سنگی هستند. این دیگ های سنگی، از سنگ «سرپانتین» ساخته می شوند. سرپانتین در واقع به معنای (ماری شکل) می باشد و روی سطح خارجی آن لکه هایی به شکل پوست مار است. این سنگ جنسی نرم و ضربه پذیر دارد، همچنین در برابر آتش مقاوم است. به دلیل طبخ ملایم، غذا را لذیذتر می کند. دیگ سنگی یک ظرف سنتی برای پخت و پز غذاهای ایرانی است. این ظرف از سنگی ساخته میشود که دارای مواد معدنی همچون آهن و منیزیم است. پخت و پز در این ظرف هم باعث لذیذتر شدن غذا و هم باعث غنی شدن مواد غذایی از آهن و منیزیم میشود، همچنین غذا در این ظرف به آرامی پخته میشود و هیچوقت نمیسوزد به همین دلیل خواص غذا به بهترین شکل ممکن حفظ میشود.شرح کامل:دیگ سنگی، ظرفی سنتی است که در گذشته برای پخت و پز از آن استفاده میشد؛ با گذشت زمان این ظرفها به دلیل ورود ظرفهایی که سریعتر داغ میشدند و آشپزی را راحتتر میکردند کنار گذاشته شدند و جای خود را به ظرفهای تفلون، آلومینیوم و... دادند. ظرفهای جدید با وجود امتیازهایی که در سریعتر آماده کردن غذا دارند دارای ضررهایی نیز هستند؛ برای نمونه تفلون یک ماده سمی و سرطانزاست و اگر در حین پخت و پز وارد غذا شود میتواند موجب مسمومیت و در دراز مدت موجب سرطان شود، داغ شدن سریع غذا در این ظرفها نیز موجب از بین رفتن بافت غذا و مواد مغذی آن میشود؛ همچنین این ظرفها دارای عمر کمی هستند و پس از مدتی به علت ساییده شدن، ظاهر خود را از دست میدهند و غیر قابل استفاده میشوند. دیگ سنگی از سنگ هرکاره ساخته میشود، این سنگ نوعی سرپانتین است و از مواد معدنی همچون منیزیم و آهن تشکیل شده است. این ظرف به طور کامل از این سنگ ساخته میشود و هیچ لایه شیمیایی و مصنوعی در ساخت آن استفاده نمیشود.