کتاب Chitooligosaccharides: Prevention and Control of Diseases اثر Se-Kwon Kim انتشارات مؤلفین طلایی

این کتاب به تشریح تولید کیتوالیگوساکاریدها و مشتقات آنها می پردازد و فعالیت های اصلی بیولوژیکی، کاربردهای زیست پزشکی و نقش آنها در پیشگیری از بیماری ها را مورد بحث قرار می دهد. کیتولیگوساکاریدها محصولاتی از تجزیه کیتوزان یا کیتین هستند که با هیدرولیز آنزیمی یا شیمیایی کیتوزان تهیه می‌شوند و عمدتاً از N-استیل گلوکزامین و گلوکزامین متصل به یک پیوند گلیکوزیدی تشکیل شده‌اند. در مقایسه با کیتین و کیتوزان، کیتوالیگوساکاریدها به دلیل حلالیت در آب و وزن مولکولی کمتر، مزایایی را برای کاربردهای تجاری در مقیاس بزرگ ارائه می‌کنند. این کتاب که توسط کارشناسان برجسته نوشته شده است در چهار بخش تقسیم شده است. بخش اول مقدمه ای کلی در مورد کیتوالیگوساکاریدها ارائه می دهد. بخش دوم بر تولید زیستی کیتوالیگوساکاریدها از طریق سنتز آنزیمی تمرکز دارد و همچنین روش های فیزیکی و شیمیایی سنتز را پوشش می دهد. بخش سوم فعالیت های بیولوژیکی عمده کیتوالیگوساکاریدها، از جمله فعالیت های آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی، ضد حساسیت، ضد التهابی، ضد سرطانی و محافظت کننده عصبی را بررسی می کند و مکانیسم های پیشگیری از بیماری کیتوالیگوساکاریدها را مورد بحث قرار می دهد. در این بخش، خوانندگان همچنین در مورد آخرین مطالعات in vivo که از استفاده از کیتوالیگوساکاریدها در پیشگیری و کنترل بیماری حمایت می‌کنند، مطلع خواهند شد. بخش پایانی کاربردهای زیست پزشکی مهم کیتوالیگوساکاریدها، از جمله در مهندسی بافت، دارورسانی و کاربردهای ترمیم زخم را برجسته می‌کند. همچنین شامل دیدگاه ویرایشگر جلد در مورد خطرات سلامتی و ایمنی کیتوالیگوساکاریدها است. این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.