کتاب Science and Engineering of Chinese Liquor اثر Yan Xu انتشارات مؤلفين طلايي
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
این کتاب یک مرور علمی پیشرفته از مشروب چینی، که به نام بایجیو نیز شناخته می شود، ارائه می دهد. مشروب چینی یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های الکلی تخمیر شده در جهان است. غذاها و نوشیدنی های تخمیر شده در سراسر جهان به عنوان یک ماده ضروری در زندگی روزمره ما مصرف می شوند. با این حال، بیشتر غذاهای تخمیر شده به تکنیک های سنتی با دانش علمی محدود محدود تکیه می کنند. این فرآیندهای بومی معمولاً بدون کنترل علمی و بینش های تکنولوژیکی تجربی هستند. این کتاب پردازش مشروبات الکلی چینی را در سه رشته مهم غذاهای تخمیر شده تجزیه و تحلیل میکند: فناوری/مهندسی فرآیند، شیمی طعم و میکروبیولوژی. همچنین به دیدگاهها و نیازهای تحقیقاتی آینده مرتبط با غذاهای تخمیر شده خود به خود میپردازد. این کتاب درک عمیقی از علم تولید مشروبات الکلی چینی را به دانشجویان، محققان و پزشکان مرتبط در دانشگاه و صنعت ارائه می دهد. همچنین برای بهینهسازی، استانداردسازی و مدرنسازی بسیاری از زمینههای دیگر غذاهای تخمیر شده مفید خواهد بود.
اين کتاب، جديدترين ويرايش اين کتاب مي باشد که به صورت اختصاصي از انتشارات مؤلفين طلايي به چاپ و نشر رسيده است.
نویسنده
Yan Xu
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
تکنولوژي
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
614
