کتاب Recent Advances in Polyphenol Research اثر جمعی از نویسندگان انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
پلی فنول های گیاهی متابولیت های تخصصی هستند که یکی از رایج ترین و گسترده ترین گروه های محصولات طبیعی را تشکیل می دهند. آنها اجزای ضروری گیاه برای سازگاری با محیط هستند و دارای طیف وسیع و متنوعی از عملکردهای بیولوژیکی هستند که فواید زیادی هم برای گیاهان و هم برای انسان فراهم می کند. پلی فنل ها، از ساده ترین شکل های ساختاری تا نسخه های اولیگو-پلیمری (مانند تانن ها و لیگنین ها)، فیتواستروژن ها، رنگدانه های گیاهی، آنتی اکسیدان ها و اجزای ساختاری دیواره سلولی گیاه هستند. فعل و انفعالات بین تانن ها و پروتئین ها در دفاع گیاه در برابر شکارچی نقش دارد، باعث قابض شدن غذاها و نوشیدنی ها می شود و بر خواص تغذیه ای و سلامتی گیاهان غذایی انسان و حیوان تأثیر می گذارد.
نویسنده
جمعی از نویسندگان
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
زیست شناسی
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
413
