کتاب Control of Salmonella and Other Bacterial Pathogens in Low-Moisture Foods اثر Darryl G. Black and Richard Podolak انتشارات Wiley-Blackwell

کنترل سالمونلا و سایر پاتوژن‌های باکتریایی در مواد غذایی کم‌رطوبت (Control of Salmonella and Other Bacterial Pathogens in Low-Moisture Foods) اثر داریل جی. بلک و ریچارد پودولاک این کتاب در سال 2017 میلادی منتشر شده و به روش‌های کنترل پاتوژن‌های باکتریایی همچون سالمونلا در مواد غذایی کم‌رطوبت می‌پردازد. نویسندگان با تجربه، در این اثر انواع پاتوژن‌های مهم، مکانیسم بیماری‌زایی آن‌ها و راه‌های کاهش خطر آلودگی غذاها از جمله به کارگیری حرارت، فشار، اشعه و ترکیبات ضدمیکروبی را بررسی می‌کنند.