کتاب A Pinch of Culinary Science اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
معرفی کتاب "دانهای علم آشپزی: جوشاندن تخممرغ از درون به بیرون و دیگر داستانهای آشپزخانه" (A Pinch of Culinary Science: Boiling an Egg Inside Out and Other Kitchen Tales) نوشته آنو اینکری هوپیا و اریک سایروس فولادی این کتاب در سال 2020 میلادی منتشر شده و با رویکردی علمی به بررسی پدیدههای جالب آشپزخانه میپردازد. نویسندگان که هر دو استاد دانشگاه هستند، ضمن شرح مفاهیم و اصول علمی مرتبط، به پرسشهایی همچون چرا تخممرغ درون پوستهاش میجوشد یا چرا پفک حجیم میشود، پاسخ دادهاند. کتاب حاوی آزمایشها و فعالیتهای ساده برای کودکان و نوجوانان نیز هست.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9781138611306
موضوع
آشپزی علمی، پدیدههای آشپزخانه، کودک و نوجوان
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
235
گروه سنی
بزرگسال
وزن
235 گرم
