کتاب Tomato Chemistry, Industrial Processing and Product Development اثر Sebastiano Porretta انتشارات Royal Society of Chemistry
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب شیمی، فرآوری صنعتی و توسعه محصول گوجه فرنگی (Tomato Chemistry, Industrial Processing and Product Development) تألیف سباستیانو پورتا در سال 2020 میلادی منتشر شده است. این کتاب جامعترین مرجع در زمینه شیمی، فرآوری و توسعه محصولات گوجه فرنگی است. مطالب کتاب شامل ترکیبات شیمیایی، خواص تغذیهای، فرآیندهای صنعتی تولید آبگوجهفرنگی، کنسانتره و پودر گوجهفرنگی، و توسعه محصولات جدید گوجهفرنگی است. این کتاب به عنوان مرجعی ارزشمند برای محققان و صنعتگران حوزه علوم و صنایع غذایی توصیه میشود.
نویسنده
Sebastiano Porretta
ناشر
Royal Society of Chemistry
شابک
9781788013963
موضوع
گوجهفرنگی، فرآوری مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
368
گروه سنی
بزرگسال
وزن
368 گرم