ادویه پول بیبر ترکیه ای زمانی - 100 گرم

پول بیبر pulbiber یکی از ادویه های محبوب در کشورهای خاورمیانه و سواحل مدیترانه بخصوص ترکیه و سوریه است که در واقع همان فلفل قرمز می باشد که بصورت ورقه ورقه درآمده و فرآوری شده است. این محصول با نام های دیگری نظیر فلفل حلب، آلیپو بیبر یا پیمنتو دی آلیبو نیز شناخته می شود ولی در ایران این ادویه را غالبا با همان نام پول بیبر میشناسیم. مردم ترکیه این ادویه محبوب را در واقع در بسیاری از غذاها از سالاد ها گرفته تا غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار میدهند و در واقع نوعی چاشنی محبوب در این کشور محسوب می شود.پول بیبر به عنوان یکی از ادویه های خانواده فلفل ها دارای پتاسیم، ویتامین C، ویتامین E، منگنز، ویتامین B6، فلاونوئید و آنتی اکسیدان است. این ادویه در واقع طبیعتی گرم و خشک دارد و هر چه طعم آن تندتر باشد، گرمای آن بیشتر است.پول بیبر در واقعی طعمی مشابه فلفل چیلی دارد با این تفاوت که تندی آن به دلیل افزوده شدن روغن و نمک در حین فرآوری، ملایم تر از فلفل چیلی می باشد. همچنین ته مزه این چاشنی جذاب مشابه زیره و میوه می باشد. در واقع تندی این محصول آزاردهنده نیست و افراد با ذائقه های مختلف می توانند از آن استفاده کنند.این محصول در واقع پودری و خشک نبوده و میتوان آن را نیمه خشک دانست چرا که در واقع فلفل قرمز گوشتی ای است که در فرآیند تولید این محصول بصورت ساتوری شده و به همراه روغن زیتون و نمک خشک می شود.پول بیبر استفاده های زیادی در آشپزی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره میکنیم. ترکیب کردن این محصول با روغن زیتون و استفاده از آن در سالادهای مختلف، استفاده بعنوان طعم دهنده و رنگ دهنده در کباب ها، استفاده بعنوان طعم و رنگ دهنده در غذاهای آبکی نظیر سوپ و …، استفاده بعنوان چاشنی در املت و نیمرو و آبگوشت و انواع غذاهای مختلف ، ترکیب کردن با سس و استفاده از آن بعنوان چاشنی.، استفاده در تزیین غذاها با توجه به رنگ زیبا و زنده ای که دارد، استفاده بعنوان جایگزین پاپریکا و فلفل قرمز در غذا، استفاده در آجیل ها برای عطر و طعم دادن به آن