شکر قهوه ای جالینوس - 1500 گرم

شکر قهوه‌ای نوعی شکر نیمه‌تصفیه‌شده است که حاوی مقداری ملاس طبیعی است و به همین دلیل رنگ آن قهوه‌ای روشن تا تیره و طعمی شبیه به کارامل یا نسکافه دارد. این شکر بافتی مرطوب‌تر و نرم‌تر نسبت به شکر سفید دارد و اغلب در پخت‌وپز و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. وجود ملاس باعث می‌شود که شکر قهوه‌ای مقداری از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن داشته باشد، هرچند این مقدار نسبتاً کم است. به دلیل وجود ملاس، رطوبت بیشتری نسبت به شکر سفید دارد و در محصولات پخته‌شده بافتی نرم‌تر ایجاد می‌کند.