گوجه خشک روستایی - 250 گرم

وقتی صحبت از بیرجند می‌شه، همه یاد زرشک و عناب می‌افتن، اما «گوجه خشک» بیرجند یکی از اون گنج‌هاییه که اگه یک بار توی آشپزی ازش استفاده کنی، دیگه محاله توی کابینت‌هات نباشه! بیرجند به خاطر هوای خشک و آفتاب تند و کویری‌اش، بهترین شرایط رو برای خشک کردن گوجه‌فرنگی داره؛ گوجه‌هایی که توی اون آفتاب داغ خشک شدن، عطر و طعمی دارن که گوجه‌های صنعتی گلخانه‌ای حتی به گرد پاشون هم نمی‌رسن. گوجه خشک بیرجند در واقع عصاره‌ی غلیظ و خالص گوجه‌فرنگی‌ئه. وقتی این ورقه‌های قرمز خشک رو می‌اندازی توی خورشت، سوپ یا حتی وقتی با کمی روغن زیتون تفت‌شون می‌دی، یه طعم «اومامی» (طعم لذیذ و عمیق) به غذات می‌ده که هیچ ربطی به رب‌گوجه‌های بازاری نداره. این گوجه‌ها سرشار از «لیکوپن» هستن که یه آنتی‌اکسیدان قوی برای سلامت پوست و بدن محسوب می‌شه.