توت فرنگی خشک پفکی ـ ۷۰ گرم

امروزه در کنار روشهای سنتی تهیه میوه خشک که معمولا میوه در فضای باز و در معرض تابش آفتاب یا با قرار گرفتن در سایه یا فضاهای سر بسته (به اصطلاح سایه خشک) و یا با استفاده از مواد افزودنی (مانند تیزاب و نظایر آن) خشک شده تا از رشد عوامل بیماری زا در آن جلوگیری شود، روش صنعتی جدیدتری برای حفظ خواص و ویتامین‌های انواع میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار میگیرد. در حوزه صنعتی، صنایع تولید میوه خشک، معمولا از دستگاه های حرارتی استفاده می‌نمایند اما روشهای جدیدتری نیز برای تولید میوه خشک مورد استفاده قرار می‌گیرد. روش تولید میوه خشک انجمادی یکی از جدیدترین روشهای صنعتی بهداشتی بوده که دارای مزایای بیشماری نسبت به سایر روشها است. در این روش ابتدا میوه به خوبی و با روشهای صنعتی بهداشتی شسته شده و پس از حذف ضایعات، دم و هسته و نظایر آن، در فریزر های صنعتی با دمای بسیار پایین منجمد می گردد. سپس با استفاده از دستگاه رطوبت آن به آرامی حذف شده و محصول نهایی پس از ازدست دادن بیش از ۹۵ درصد رطوبت خود به صورت پفکی در می‌آید. در این روش کلیه خواص، ویتامین‌ها، مواد معدنی، عطر و طعم، بو و ظاهر میوه تازه حفظ شده و محصول نهایی درصورت نگهداری در ظروف وکیوم و جای خشک و خنک تا مدت زمان طولانی قابل نگهداری و مصرف می‌باشد.