كتاب Wok and Stir Fry اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Paragon

كتاب Wok and Stir Fry با تاکید بر آشپزی با تمام حواس، تکنیک‌ها و طعم‌های آشپزی ووک دنیای قدیم را به آشپزخانه امروزی می‌آورد و هر کسی را قادر می‌سازد تا با یونجه ووک سرخ کند. یانگ، برنده جایزه IACP، اصول اولیه انتخاب، چاشنی، و مراقبت از وک، و همچنین طیف وسیعی از کاربردهای وک را شرح می دهد. این ظرف شگفت آور ارزان به عنوان بهترین ابزار آشپزخانه چند منظوره عمل می کند. 125 دستور غذا گواهی بر تطبیق پذیری وک است، با غذاهای سرخ شده، دودی، سرخ شده در تابه، آب پز، آب پز، آب پز، بخارپز و سرخ شده که نه تنها شامل غذاهای کلاسیک آشپزی وک مانند کونگ پائو می شود. مرغ و گوشت خوک مو شو، اما غذاهای غیرمعمولی مانند میگو فلفل و نمک، مرغ سه فنجان چای، و پیازچه و زنجبیل لو ماین. نثر زیبای یانگ و عکس‌های خارق‌العاده ریچاردسون تصویری منحصر به فرد و فراموش‌نشدنی از سازندگان واک‌های صنعتگر در سرزمین اصلی چین، بازارهای خیابانی در هنگ کنگ، و یک «واک آتون» که در آن خانواده یانگ متشکل از خاله‌ها، عموها و عموزاده‌های یانگ با هم آشپزی می‌کنند، ایجاد می‌کند. تبادل پر جنب و جوش از دستور العمل ها و داستان. زمانی که تان و خواهرانش کوفته های سال نو را آماده می کنند، دیدار با نویسنده امی تان به یک رویداد خانوادگی تبدیل می شود. علاوه بر این، منوهایی برای وعده‌های غذایی خانوادگی و جشن‌های سال نو چینی، واژه‌نامه مصور، و راهنمای منبع برای خرید مواد اولیه، ووک و لوازم جانبی وجود دارد. این جلد سرشار از دستور پخت که با صمیمیت خاطره‌نویسی و بی‌درنگ یک سفرنامه نوشته شده است، جشنی از لذت‌های فرهنگی و آشپزی است.