کتاب From Barbycu to Barbecue: The Untold History of an American Tradition اثر Joseph R. Haynes انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
داستان اصلی کبابپزی موضوعی پرطرفدار با مخاطبان پرخاشگر است، اما درک رایج از کبابپزی اغلب با واقعیتهای نیمهحقیقت و باورهای نادرست مواجه میشود. از باربیکو تا باربیکیو نگاه جدیدی به داستان کباب کردن جنوب ارائه می دهد. جوزف آر. هاینس، آشپز کباب برنده جایزه، تصمیم می گیرد تا یکی از رایج ترین اسطوره های کباب را تصحیح کند، «نظریه منشأ کارائیب»، که معتقد است تکنیک اصلی کباب پز جنوبی از کارائیب به جنوب آمریکا امروزی وارد شده است. در عوض، هاینز استدلال می کند، تکنیک کباب کردن لاشه کامل جنوب که سنت آمریکایی را تعریف کرد، از طریق همکاری مستقیم و غیرمستقیم بین بومیان آمریکا، اروپایی ها و افراد آزاد و برده شده آفریقایی تبار در قرن هفدهم توسعه یافت. تاریخچه باربیکیو به باربیکیو هاینس منابع تاریخی را در سراسر قاره آمریکا تجزیه و تحلیل می کند که نشان می دهد تکنیک کباب پز جنوبی به همان اندازه منحصر به فرد در ایالات متحده است که گراز تکان دهنده در جامائیکا و بارباکوآ در مکزیک است. دستور العمل در هر فصل تفسیری معاصر از یک تکنیک تاریخی ارائه می دهد.
نویسنده
Joseph R. Haynes
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
کتب لاتین
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
304
