کتاب From Barbycu to Barbecue اثر Joseph R. Haynes انتشارات University of South Carolina Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
From Barbycu to Barbecue: The Untold History of an American Tradition (از باربیکیو به باربیکیو: تاریخچه ناگفته یک سنت آمریکایی) اثر جوزف آر. هینز (Joseph R. Haynes) در سال 2020 منتشر شده است. این کتاب تحقیقی جامع درباره ریشههای تاریخی و فرهنگی یکی از محبوبترین سنتهای آشپزی در آمریکا یعنی باربیکیو است. نویسنده با استفاده از منابع مختلف تاریخی، مصاحبهها و تجربیات شخصی، داستان پشت پرده این سنت قدیمی را بازگو میکند. او نشان میدهد که چگونه این روش پخت غذا از ریشههای بومیان آمریکا و بردههای آفریقایی نشأت گرفته و در طول زمان با فرهنگهای مختلف آمیخته شده است. هینز همچنین تأثیرات باربیکیو را بر زندگی اجتماعی و فرهنگی آمریکاییها بررسی میکند. این کتاب علاوه بر ارائه اطلاعات تاریخی، حاوی دستورالعملها و روشهای باربیکیو در مناطق مختلف آمریکا نیز هست. جوزف آر. هینز استاد بازنشسته تاریخ در دانشگاه ویسکانسین است و آثار متعددی در زمینه تاریخ فرهنگی آمریکا منتشر کرده است.
نویسنده
Joseph R. Haynes
ناشر
University of South Carolina Press
شابک
9781643363912
موضوع
تاریخچه و فرهنگ باربیکیو در آمریکا
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
304
گروه سنی
بزرگسال
وزن
304 گرم
