کتاب Handbook of Coriander (Coriandrum sativum): Chemistry, Functionality, and Applications اثر Mohamed Fawzy Ramadan انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
گشنیز (Coriandrum sativum L.، خانواده Umbelliferae/Apiaceae) یکی از محبوب ترین ادویه جات در سراسر جهان است. قسمت های مختلف گشنیز خوراکی بوده و به دلیل طعم و عطر بی نظیرشان به عنوان چاشنی استفاده می شود. استفاده های پزشکی گشنیز از زمان های قدیم شناخته شده است. از برگ گشنیز (گیاه گشنیز) و میوه گشنیز (دانه) در غذاهای قومی مختلف، غذاهای گوشتی و مرغی، سوپ، پودینگ، نان و غذاهای دریایی استفاده می شود. گشنیز سرشار از لینالول، ویتامین A، ویتامین B12، ویتامین C، فولات و فنولیک است. روغن ثابت گشنیز سرشار از استرول ها، توکل ها و فیتوکمیکال های زیست فعال است. اسید پتروسلینیک اسید چرب اصلی در روغن ثابت گشنیز است و ویژگی های ارتقاء دهنده سلامتی را نشان می دهد.
نویسنده
Mohamed Fawzy Ramadan
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
زیست شناسی
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
591
