کتاب Freeze-Drying اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-VCH
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
خشککردن انجمادی (Freeze-Drying) نوشته پیتر هاسلی و گئورگ-ویلهلم اوتین، کتابی است که در سال 2004 منتشر شده و به بررسی جنبههای مختلف فرایند خشککردن انجمادی میپردازد. این کتاب توسط دو متخصص باتجربه در زمینه فناوری خشککردن انجمادی نوشته شده است. مطالب به صورت جامع با رویکرد کاربردی تدوین شدهاند. در این کتاب ابتدا مبانی و اصول خشککردن انجمادی شرح داده میشود. سپس به بررسی تجهیزات، فرایندهای عملیاتی و کنترل کیفیت محصولات خشک شده پرداخته میشود.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Wiley-VCH
شابک
9783527343065
موضوع
خشککردن انجمادی، فرآوری مواد غذایی، مهندسی شیمی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
440
گروه سنی
بزرگسال
وزن
440 گرم
