کتاب Advances in Vinegar Production اثر Argyro Bekatorou انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
معرفی کتاب (Advances in Vinegar Production (Contemporary Food Engineering) (پیشرفتها در تولید سرکه (مهندسی غذایی معاصر))) نوشته Argyro Bekatorou (آرژیرو بکاتورو) کتاب پیشرفتها در تولید سرکه، نوشته آرژیرو بکاتورو، در سال 2016 منتشر شده است. این کتاب جامعی درباره فرایندها و تکنولوژیهای نوین تولید سرکه ارائه میدهد. نویسنده برجسته، ضمن بررسی انواع روشهای تخمیر و تقطیر، به معرفی آخرین یافتههای علمی برای بهبود کیفیت و بازده تولید سرکه میپردازد. مخاطب این اثر، محققان و دانشجویان علوم و صنایع غذایی و همچنین تولیدکنندگان سرکه هستند.
نویسنده
Argyro Bekatorou
ناشر
CRC Press
شابک
9780815365990
موضوع
سرکه، تخمیر، مهندسی غذا
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
522
گروه سنی
بزرگسال
وزن
522 گرم
