کتاب Nutrition Biophysics : An Introduction for Students, Professionals and Career Changers اثر Thomas A Vilgis AND Hans Konrad Biesalski انتشارات مؤلفین طلایی

آیا دیگر توصیه های رژیم غذایی بی شمار و متناقض را درک نمی کنید؟ آیا تشخیص خوب و بد در مورد کلسترول برای شما دشوار است؟ آیا بین قوانین مختلف غذایی و اشکال تغذیه ای که هر روز سر راه شما قرار می گیرد و از اصطلاح "رژیم غذایی سالم" ناامید شده اید، سرگردان هستید؟ یا اینکه به طور حرفه ای، مثلاً به عنوان مشاور یا مربی تناسب اندام، با سؤالاتی در مورد تغذیه مواجه هستید و می خواهید اصول علمی را بیاموزید؟ نویسنده توماس ویلگیس به شما توصیه می کند که آرام بمانید و به طور عینی در مورد همه مفروضات، پیش فرض ها، وعده ها و پیشنهادات جهت گیری فکر کنید. این کتاب شما را از مسیر شکست خورده و با دیدی علمی و هوشیار به سوالات اساسی تغذیه هدایت می کند. با شروع با تاریخچه تغذیه هومو ساپینس، نویسنده شما را به تعامل اساسی بین پروتئین‌ها، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها، آنچه در بدن انجام می‌دهند، نحوه هضم آنها و نقشی که واقعاً ایفا می‌کنند، راهنمایی می‌کند. در نسخه دوم، ویدیوهای قابل بازیابی مختلفی را خواهید دید که در آنها روابط پیچیده به وضوح توضیح داده شده است. این به سرعت نشان می دهد که چقدر کمی پشت برخی اظهارات مشکوک پنهان شده است. با ادعای نگاه علمی و مولکولی به تغذیه، می توان بسیاری از توصیه های مشکوک در مورد تغذیه را به شکلی قابل فهم و سرگرم کننده در نظر گرفت و طبقه بندی کرد. این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.