کتاب The Genera of Lactic Acid Bacteria اثر W.H.N Holzapfel and B.J. Wood انتشارات Springer
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
الژن سویههای اسید لاکتیک (The Genera of Lactic Acid Bacteria) اثر دبلیو.اچ.ان. هلتساپفل و بی.جی. وود (W.H.N Holzapfel, B.J. Wood) کتابی است که در سال 2022 میلادی منتشر شده است. این کتاب به بررسی جنبههای گوناگون سویههای باکتری اسید لاکتیک میپردازد. نویسندگان با تجربه زیاد در این حوزه، ویژگیهای فیزیولوژیکی، بیوشیمیایی و ژنتیکی مهمترین ژنهای اسید لاکتیک را بررسی میکنند. همچنین کاربردهای صنعتی این باکتریها در تولید مواد غذایی نیز تشریح شده است. این کتاب برای دانشجویان و پژوهشگران علوم غذایی و زیستشناسی مفید است.
نویسنده
W.H.N Holzapfel and B.J. Wood
ناشر
Springer
شابک
9781461376668
موضوع
باکتریشناسی، اسید لاکتیک، میکروبیولوژی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
416
گروه سنی
بزرگسال
وزن
416 گرم
