کتاب Olive Oil Sensory Science اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-Blackwell
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
توضیح مفید (علم حسی روغن زیتون، علم حسایی روغن زیتون) اثر ارمینیو مونتهلئونه، سوزان لنگستاف (Erminio Monteleone, Susan Langstaff) این کتاب در سال 2014 میلادی منتشر شده است. کتاب علم حسایی روغن زیتون، دانش و روشهای مربوط به ارزیابی حسی و آنالیز طعم روغن زیتون را پوشش میدهد. این کتاب شامل مطالبی درباره ترکیبات شیمیایی، خواص حسی، روشهای آزمون طعم و بو و استانداردهای کیفیت روغن زیتون است. این کتاب برای شیمیدانان و متخصصان صنایع غذایی مفید خواهد بود.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Wiley-Blackwell
شابک
9781118332528
موضوع
علم حسایی، روغن زیتون، آنالیز طعم
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
387
گروه سنی
بزرگسال
وزن
387 گرم
