کتاب Alternative Proteins اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
Alternative Proteins: Safety and Food Security Considerations (پروتئینهای جایگزین: ملاحظات ایمنی و امنیت غذایی) (اثر Alaa El-Din A. Bekhit, William W. Riley, Malik A. Hussain (علاءالدین ع. بخیت، ویلیام دبلیو. رایلی، مالک ا. حسین)) این کتاب در سال 2019 توسط انتشارات اشپرینگر منتشر شده است. نویسندگان به بررسی انواع پروتئینهای جایگزین حیوانی، گیاهی و میکروبی پرداخته و ملاحظات مربوط به ایمنی، کیفیت تغذیهای، حساسیتهای غذایی، فرآوری و تولید آنها را مورد بحث قرار دادهاند. همچنین نقش این پروتئینها در تامین امنیت غذایی جهان مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. این کتاب برای محققان و صنعتگران حوزه علوم غذایی مفید است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9780367281298
موضوع
پروتئینهای جایگزین، ایمنی غذایی، امنیت غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
434
گروه سنی
بزرگسال
وزن
434 گرم
