کتاب Lentils اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
(Lentils: Production, Processing Technologies, Products, and Nutritional Profile (عدس: تولید، فناوری های فرآوری، محصولات و ویژگی های تغذیه ای)) توسط جاسیم احمد، محمد صدیق و مارک آ. یوبرساکس (Jasim Ahmed, Muhammad Siddiq, Mark A. Uebersax) در سال 2023 منتشر شده است. این کتاب جامع شامل اطلاعات کامل و به روز در مورد کشت، برداشت، فرآوری و ارزش غذایی عدس است. نویسندگان با جزئیات کامل به بررسی ویژگی های کیفی، شیمیایی و تغذیه ای انواع مختلف عدس، روش های پردازش و فرآوری، و کاربردهای متنوع آن در محصولات غذایی می پردازند. آنها همچنین اثرات مفید مصرف عدس بر سلامتی انسان از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و سرطان را توضیح می دهند. این کتاب منبع با ارزشی برای دانشمندان، محققان، کارشناسان کشاورزی و صنایع غذایی، و افراد علاقه مند به تغذیه سالم است. نویسندگان دارای سابقه درخشان در این حوزه هستند و اثر آنها مرجع معتبری برای یادگیری جنبه های مختلف عدس محسوب می شود.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Wiley
شابک
9781119866893
موضوع
عدس، کشاورزی، تغذیه، فرآوری مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
448
گروه سنی
بزرگسال
وزن
448 گرم
