کتاب Advanced Technologies for Meat Processing اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
فناوریهای پیشرفته فرآوری گوشت (Advanced Technologies for Meat Processing) اثر فیدل تولدرا، لئو ام. ال. نولت این کتاب به معرفی فناوریها و روشهای نوین و پیشرفته در فرآوری، نگهداری و بستهبندی گوشت و فرآوردههای گوشتی میپردازد. موضوعاتی مانند استریلیزاسیون، خشک کردن، استخراج، کپسوله شدن و روشهای غیرحرارتی در این کتاب بررسی شدهاند. کتاب منبع مناسبی برای دانشجویان، محققان و صنعتگران حوزه علوم و صنایع غذایی است و در سال 2006 منتشر شده است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9781498754590
موضوع
فناوری فرآوری گوشت، صنایع غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
722
گروه سنی
بزرگسال
وزن
722 گرم
