کتاب Processing Foods اثر جمعي از نويسندگان انتشارات تازه ها
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب فرآوری مواد غذایی: بهینهسازی کیفیت و ارزیابی فرایند (مهندسی و تولید مواد غذایی) (Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment (Food Engineering & Manufacturing)) نوشته Fernanda A. R. Oliveira و Jorge C. Oliveira کتابی است که در سال 2021 منتشر شده است. این کتاب به بررسی فرآیندهای مختلف فرآوری مواد غذایی میپردازد و روشهای بهینهسازی کیفیت و ارزیابی این فرایندها را تشریح میکند. نویسندگان کتاب از متخصصان برجسته در زمینه فرآوری مواد غذایی هستند. مطالب کتاب بر پایه تحقیقات و تجربیات عملی نویسندگان در زمینه فرآوری محصولات غذایی مختلف استوار است. این کتاب مرجعی مفید برای دانشجویان، محققان و متخصصان حوزه علوم و مهندسی مواد غذایی است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
تازه ها
شابک
9780367455699
موضوع
فرآوری مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
440
گروه سنی
بزرگسال
وزن
440 گرم
