کتاب Ohmic Heating in Food Processing اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
Ohmic Heating in Food Processing (گرمایش اهمی در فراوری غذا (الکترو-تکنولوژیها برای فراوری غذا)) نوشته Hosahalli S. Ramaswamy، Michele Marcotte و Sudhir Sastry (هوساهالی اس. راماسوامی، میشل مارکوت و سودهیر ساستری) کتابی است که در سال 2017 منتشر شده و روش جدید گرمایش اهمی و کاربرد آن در صنایع غذایی را به طور کامل شرح میدهد. این کتاب مفاهیم پایه، انواع تجهیزات، طراحی فرایند، مزایا و معایب استفاده از روش گرمایش اهمی در صنایع مختلف غذایی را به طور کامل بررسی میکند و به منزله یک منبع جامع برای دانشجویان، محققان و مهندسان صنایع غذایی محسوب میشود.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9781420071085
موضوع
گرمایش اهمی، فراوری غذا، الکتروتکنولوژی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
530
گروه سنی
بزرگسال
وزن
530 گرم
