کپسول قهوه 80 درصد عربیکا 20 درصد ربوستا - 5.7 گرم بسته 10 عددی

5.7 گرم

65 گرم

30*4*4 سانتی‌متر

کپسول

10 عدد

12/9876

سوییس

قهوه‌ساز کپسولی

80 درصد عربیکا 20 درصد ربوستا

مدیوم تو دارک رست

قهوه نسپرسو مدل(که بیشتر به نام Ristretto شناخته می‌شود) یکی از نمادین‌ترین، پرفروش‌ترین و پیچیده‌ترین کپسول‌های لاین اوریجینال (Original) نسپرسو است. ترکیب و خاستگاه دانه‌ها (Blend & Origin) نسپرسو به طور رسمی درصد دقیق و عددی فرمول‌های خود را به دلیل حفظ اسرار تجاری اعلام نمی‌کند، اما بر اساس اطلاعات فنی ساختار این بلند، ترکیب آن به شرح زیر است: •نوع دانه: ترکیبی از دانه‌های عربیکا (Arabica) و ربوستا (Robusta). •حدود درصد ترکیب: این کپسول یک بلند عربیکا-محور است که با یک نسبت مشخص (حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد عربیکا و ۲۰ تا ۳۰ درصد ربوستا) فرموله‌سازی شده است. ربوستا در این ترکیب نقش کاتالیزور برای افزایش غلظت (Body) و ایجاد کرمای پایدار را دارد. •خاستگاه‌ها (Origins): پایه (Base): عربیکای فرآوری شده به روش طبیعی (Natural) از برزیل که بستر خنثی و شیرینی را فراهم می‌کند. بخش فرعی عربیکا: دانه‌های عربیکای مرغوب از آمریکای جنوبی و شرق آفریقا که اسیدیته ملایم و نت‌های میوه‌ای پیچیده‌ای به فنجان اضافه می‌کنند. بخش ربوستا: مقدار کمی ربوستای باکیفیت و شسته شده (Washed) از جنوب هند که تلخی کاکائویی و گیرایی کار را تامین می‌کند. •میزان شدت (Intensity): ۱۰ از ۱۳ (یک قهوه بسیار غلیظ و سنگین). •حجم استاندارد عصاره‌گیری: ۲۵ میلی‌لیتر (Ristretto). البته به عنوان اسپرسو (۴۰ میلی‌لیتر) نیز قابل سرو است. •وزن قهوه درون هر کپسول: حدود ۵.۷ گرم قهوه آسیاب شده. •میزان کافئین: حدود ۶۰ تا ۸۰ میلی‌گرم در هر فنجان (به دلیل وجود درصد کنترل شده‌ای از ربوستای هند). فرآیند روست (Split Roasting) نسپرسو برای این مدل از روش روست مجزا (Split Roasting) با مشخصات فنی زیر استفاده می‌کند: •بخش ربوستا: دانه‌های ربوستا به مدت طولانی‌تر و با درجه تیره روست می‌شوند تا غلظت، بافت سنگین (Body) و نت‌های تلخ شکلاتی (Cocoa Bitterness) در آن‌ها به حداکثر برسد. •بخش عربیکا: دانه‌های عربیکا تحت یک روست سریع و روشن‌تر قرار می‌گیرند. این کار باعث می‌شود اسیدیته ظریف، ویژگی‌های معطر و نت‌های میوه‌ایِ روشنِ دانه حفظ شوند و قهوه تک‌بعدی و صرفاً تلخ نباشد. •آسیاب (Grinding): بسیار ریز (Fine Grind) جهت انطباق با فشار ۱۹ بار پمپ دستگاه و ایجاد بیشترین غلظت در حجم کم ۲۵ میلی‌لیتر. پروفایل حسی و طعمی (Aromatic Profile) شاخص حسی امتیاز (از ۵)ویژگی طعمی تلخی (Bitterness)۴ / ۵ تلخی شکلاتی و کاکائویی ماندگار اسیدیته (Acidity)۳ / ۵ ترشی بسیار ملایم و زنده در پس‌زمینه غلظت (Body)۴ / ۵بافت سنگین، مخملی و غلیظ روی زبان درجه روست (Roasting) ۴ / ۵ روست متوسط به تیره (Medium-Dark) •نت‌های بویایی برجسته: نت‌های قوی برشته شده (Roasted)، شکلات تلخ، و ردی کم‌رنگ از میوه‌های تازه و اسیدیته مرکباتی.