کتاب Biscuit Baking Technology اثر Iain Davidson انتشارات مؤلفين طلايي
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
فناوری پخت بیسکویت: کتابچه راهنمای پردازش و مهندسی، ویرایش سوم بیش از 50 سال تجربه در صنعت پخت بیسکویت در سراسر جهان را به اشتراک می گذارد و به روزترین کتاب مرجع برای مدیران ارشد و کارکنان درگیر در پخت بیسکویت در مقیاس صنعتی است. این جلد شامل فرآیند صنعت بیسکویت، مواد تشکیل دهنده و فرمولاسیون و همچنین طراحی، ساخت، نصب، بهره برداری و نگهداری اجاق های پخت می شود. این نسخه سوم به طور کامل به روز شده است و موضوعاتی مانند پخت با اشعه مادون قرمز، NIR، FIR و گرمایش دی الکتریک، نوآوری های جدید از تولید کنندگان برجسته اجاق، محصولات جدید برای پخت کوکی ها، کلوچه های پر شده و کیک های میان وعده، و طراحی بیسکویت های سه بعدی و پازلی را پوشش می دهد. .
اين کتاب، جديدترين ويرايش اين کتاب مي باشد که به صورت اختصاصي از انتشارات مؤلفين طلايي به چاپ و نشر رسيده است.
نویسنده
Iain Davidson
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
تکنولوژي
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
410
