کتاب Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables اثر Fatih Yildiz and Robert C. Wiley انتشارات Springer
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
Minimally Processed Refrigerated Fruits and Vegetables (میوه و سبزی‌های حداقل فرآوری‌شده یخچالی) نوشته Fatih Yildiz و Robert C. Wiley، کتابی در زمینه علوم و مهندسی مواد غذایی است که در سال 2010 منتشر شده‌است. این کتاب به بررسی روش‌ها و فناوری‌های نگهداری و فرآوری حداقلی میوه‌ها و سبزی‌های تازه برای افزایش ماندگاری آن‌ها می‌پردازد. نویسندگان، جنبه‌های مختلف از جمله کنترل کیفیت، بسته‌بندی، حمل و نقل و ایمنی مواد غذایی را بررسی کرده‌اند. کتاب حاوی اطلاعات کاربردی برای محققان و صنعت‌گران حوزه مواد غذایی است.
نویسنده
Fatih Yildiz and Robert C. Wiley
ناشر
Springer
شابک
9781493970162
موضوع
علوم و مهندسی مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
795
گروه سنی
بزرگسال
وزن
795 گرم
