کتاب Lactic Acid Bacteria اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب (Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects (باکتریهای اسید لاکتیک: جنبههای میکروبیولوژیکی و عملکردی)) اثر Gabriel Vinderola، Arthur Ouwehand و Seppo Salminen در سال 2003 میلادی منتشر شده است. این کتاب جامع، دانش روز درباره باکتریهای اسید لاکتیک و کاربرد آنها در صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی را پوشش میدهد. نویسندگان برجسته حوزه میکروبیولوژی، ویژگیهای سویههای مختلف، متابولیسم، ژنتیک و مهندسی ژنتیک این باکتریها و نقش آنها در تولید محصولات غذایی و دارویی را تشریح کردهاند. کتاب مرجعی ارزشمند برای دانشجویان، محققان و صنعتگران است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9780815366485
موضوع
باکتریهای اسید لاکتیک
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
744
گروه سنی
بزرگسال
وزن
744 گرم
