کتاب Dairy Microbiology Handbook اثر R. K. Robinson انتشارات Wiley-Interscience
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب Dairy Microbiology Handbook: The Microbiology of Milk and Milk Products (دستنامه میکروبیولوژی لبنیات: میکروبیولوژی شیر و فرآوردههای لبنی) اثر R.K. Robinson در سال 2005 میلادی منتشر شده است. این کتاب جامعترین مرجع در زمینه میکروبشناسی شیر و فرآوردههای لبنی است. نویسنده به تشریح انواع میکروارگانیسمهای موجود در شیر خام، فرایند تخمیر و پاستوریزاسیون، انواع بیماریزاها، راههای آلودگی و روشهای کنترل میکروبی در صنعت فرآوری شیر میپردازد. این کتاب به عنوان یک مرجع کاربردی برای متخصصان و دانشجویان علوم و صنایع غذایی توصیه میشود.
نویسنده
R. K. Robinson
ناشر
Wiley-Interscience
شابک
9780471385967
موضوع
میکروبیولوژی لبنیات
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
765
گروه سنی
بزرگسال
وزن
765 گرم
