کتاب Surimi and Surimi Seafood اثر Jae W. Park انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب Surimi and Surimi Seafood نوشته Jae W. Park در سال 2014 میلادی منتشر شده است. این کتاب به بررسی جامعی از فراورده سوریمی و غذاهای دریایی سوریمی میپردازد. در این کتاب موضوعاتی همچون تولید سوریمی از ماهی، فرمولاسیون و فرآوری محصولات سوریمی، ارزیابی کیفیت، خواص تغذیهای و عملکردی و همچنین بستهبندی و انبارداری محصولات سوریمی بررسی شدهاند. این کتاب مرجعی مفید برای دانشجویان، محققان و فعالان صنایع غذایی در زمینه فرآوردههای سوریمی است.
نویسنده
Jae W. Park
ناشر
CRC Press
شابک
9781439898574
موضوع
سوریمی، فرآوردههای دریایی، صنایع غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
666
گروه سنی
بزرگسال
وزن
666 گرم