کتاب Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery اثر جمعي از نويسندگان انتشارات تازه ها
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب Engineering Foods for Bioactives Stability and Delivery (طراحی مهندسی مواد غذایی برای ثبات و رسانش ترکیبات زیستفعال) نوشته Yrjo H. Roos و Yoav D. Livney در سال 2018 منتشر شده است. این کتاب به روشهای نوین مهندسی مواد غذایی برای حفظ ثبات و انتقال ترکیبات زیستفعال میپردازد. نویسندگان برجسته، فناوریهای نانو و میکروکپسوله کردن را برای بهبود زیستفراهمی و زیستتوانایی ترکیبات زیستفعال در مواد غذایی معرفی میکنند. کتاب مرجعی ارزشمند برای دانشجویان و محققان علوم و مهندسی مواد غذایی است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
تازه ها
شابک
9781493982455
موضوع
مهندسی مواد غذایی، ترکیبات زیستفعال، نانوفناوری
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
428
گروه سنی
بزرگسال
وزن
428 گرم
