کتاب Fundamentals of Food Biotechnology اثر Byong H. Lee انتشارات Wiley-Blackwell
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
اصول زیست فناوری غذا (Fundamentals of Food Biotechnology) نوشته بیونگ اچ. لی این کتاب به بررسی اصول و کاربردهای زیستفناوری در صنایع غذایی میپردازد. نویسنده پس از تشریح فرایندهای اولیه تولید مواد غذایی، به کاربرد روشهای نوین زیستفناوری مانند مهندسی ژنتیک و تخمیر در بهبود کیفیت، افزایش عمر ماندگاری و تولید محصولات جدید غذایی میپردازد. مطالبی چون ایمنی زیستی و مقررات مرتبط نیز تشریح شدهاند. این کتاب جامع برای دانشجویان و متخصصان صنایع غذایی مفید است. در سال 2014 منتشر شدهاست.
نویسنده
Byong H. Lee
ناشر
Wiley-Blackwell
شابک
9781118384954
موضوع
زیستفناوری غذا، مهندسی ژنتیک، صنایع غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
544
گروه سنی
بزرگسال
وزن
544 گرم
