کتاب Handbook of Food Science and Technology 3 اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-ISTE
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
دانشنامه علوم و فناوری غذا جلد 3: بیوشیمی و فناوری غذا (Handbook of Food Science and Technology 3: Food Biochemistry and Technology) اثر رومن ژانته، توماس کروگنک و پیر شاک، کتابی است که در سال 2016 میلادی منتشر شده است. این کتاب به بررسی جامع بیوشیمی و فناوریهای مرتبط با غذا میپردازد. مولفان با تخصص بالا، مباحثی همچون ترکیبات شیمیایی مواد غذایی، واکنشهای بیوشیمیایی، فرآوری و نگهداری مواد غذایی را تشریح کردهاند. این کتاب به عنوان یک مرجع علمی معتبر برای دانشجویان و محققان علوم و صنایع غذایی سودمند است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Wiley-ISTE
شابک
9781848219342
موضوع
بیوشیمی غذا، فناوری غذا، علوم غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
448
گروه سنی
بزرگسال
وزن
448 گرم
