کتاب Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods اثر Servet Gulum Sumnu and Serpil Sahin انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
جنبههای مهندسی مواد غذایی در پخت شیرینیهای خوشمزه (Food Engineering Aspects of Baking Sweet Goods) اثر سروت گولوم سومنو، سرپیل ساهین (Servet Gulum Sumnu, Serpil Sahin) کتابی است که در سال 2018 منتشر شدهاست. این کتاب به بررسی جنبههای مختلف مهندسی مواد غذایی در فرایند تولید و پخت شیرینیها و دسرهای خوشمزه میپردازد. نویسندگان با تجربه و صاحبنظر در این حوزه، اطلاعات کاربردی و جامعی را در مورد مواد اولیه، فرمولاسیون، فرایندهای تولید، بستهبندی و کنترل کیفیت ارائه میدهند. این کتاب به دلیل دربرگرفتن آخرین یافتههای علمی، منبع مناسبی برای دانشجویان، محققان و صنعتگران حوزه صنایع غذایی است.
نویسنده
Servet Gulum Sumnu and Serpil Sahin
ناشر
CRC Press
شابک
9780367387617
موضوع
مهندسی مواد غذایی، شیرینی و دسر
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
304
گروه سنی
بزرگسال
وزن
304 گرم
