پودر سماق قرمز ضامن - 300 گرم

پودر سماق قرمز را خیلی از ایرانی‌ها با کباب و ته دیگ می‌شناسند، اما کاربردش به این چند غذا محدود نمی‌شود. سماق برخلاف ترشی‌های مایع مثل آبلیمو و آبغوره، به صورت پودر خشک استفاده می‌شود و ترشی آن ملایم‌تر و پایدارتر است. طعم سماق ترش و گس با نت‌های چوبی ملایم است و برخلاف لیمو، به سرعت در غذا نفوذ نمی‌کند و روی سطح آن ماندگاری بیشتری دارد. پودر سماق قرمز **ضامن** از میوه رسیده درخت سماق تهیه می‌شود که پس از خشک شدن و کوبیده شدن، به پودری نرم و یکدست تبدیل می‌شود. رنگ آن قرمز تیره مایل به قهوه‌ای است و عطرش ترش و گس، با بوی ملایم چوب و ادویه. بافت پودر کاملاً یکنواخت است و ذرات درشت یا ناخالصی در آن دیده نمی‌شود. بسته‌بندی این محصول به شکلی است که رطوبت به آن نفوذ نکند، چون سماق در محیط مرطوب کیفیت خود را از دست می‌دهد و ممکن است گلوله گلوله شود. در آشپزی ایرانی، پودر سماق قرمز **ضامن** بیشتر از همه روی کباب و جوجه‌کباب پاشیده می‌شود. ترشی آن چربی گوشت را متعادل می‌کند و عطر کباب را کامل می‌کند. در ته دیگ، پاشیدن سماق روی برنج ته دیگدار قبل از دم کردن، طعم ترش و کمی ترد به ته دیگ می‌دهد. در تهیه انواع سالاد، به خصوص سالاد شیرازی و سالاد الویه، سماق جایگزین ملایم‌تری برای آبلیمو است و بافت بهتری ایجاد می‌کند. روی پلوهای ساده، مخصوصاً پلوهایی که با زعفران و دارچین خوشبو شده‌اند، سماق در کنار کره تازه ترکیب کاملی ایجاد می‌کند. در تهیه ترشی‌ها و برخی خورش‌های ترش هم کاربرد دارد. با پودر سماق قرمز **ضامن** لازم نیست نگران ترشی تند و نافذ آن باشید. طعم سماق متعادل است و با مقدار معمول، نه زیاد ترش می‌شود و نه طعم‌های دیگر غذا را می‌پوشاند. **ضامن** در این محصول سعی کرده سماقی خالص و با کیفیت ارائه دهد که هم برای مصرف سر سفره مناسب باشد و هم در پخت و پز، عملکرد ثابتی داشته باشد.