کتاب Fruit Preservation اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Springer
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
نگهداری میوه، فناوریهای نوین و سنتی (Fruit Preservation: Novel and Conventional Technologies (Food Engineering Series)) نوشته آمائوری روزنتال، روزیرس دلیزا و خورخه ولتی-چانس در سال 2021 منتشر شده است. این کتاب به بررسی روشهای مختلف نگهداری و فرآوری میوهجات میپردازد. مطالب آن شامل فناوریهای سنتی و نوین نگهداری، تغییرات شیمیایی حین پردازش، کنترل کیفیت و ایمنی محصولات و تحلیلهای اقتصادی است. با توجه به تخصص نویسندگان، کتاب مرجع مناسبی برای محققان، دانشجویان و صنعتگران حوزه علوم و صنایع غذایی به شمار میرود.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Springer
شابک
9781493933099
موضوع
نگهداری میوه، فرآوری میوه، صنایع غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
547
گروه سنی
بزرگسال
وزن
547 گرم
