کتاب Bioactive Compounds from Marine Foods اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-Blackwell
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
ترکیبات زیست فعال از غذاهای دریایی: منابع گیاهی و جانوری (Bioactive Compounds from Marine Foods: Plant and Animal Sources) اثر بلانکا ارناندز-لدسما، میگل اررو، کتابی است که در آن به بررسی ترکیبات زیستفعال موجود در غذاهای دریایی از منابع گیاهی و جانوری میپردازد. این کتاب در سال 2013 میلادی به چاپ رسیده و توسط انتشارات Wiley منتشر شدهاست. نویسندگان کتاب از دانشمندان برجسته حوزه شیمی مواد غذایی و تغذیه هستند. مطالب کتاب شامل مباحثی درباره خواص زیستی ترکیبات موجود در غذاهای دریایی، روشهای استخراج و شناسایی آنها و کاربردهای بالقوه آنها در صنایع دارویی و غذایی است. این کتاب برای محققان و دانشجویان تغذیه و شیمی مفید است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Wiley-Blackwell
شابک
9781118412848
موضوع
تغذیه، شیمی مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
464
گروه سنی
بزرگسال
وزن
464 گرم
