کتاب Bioactive Peptides from Food اثر Leo M. L. Nollet and Semih Ötleş انتشارات مؤلفين طلايي
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
این کتاب به این موضوع می پردازد که چگونه پپتیدهای فعال زیستی نقش مهمی در توسعه غذاهای کاربردی مختلف دارند. پپتیدهای فعال زیستی متعددی در سالهای اخیر گزارش شدهاند که به طور طبیعی از پروتئینهای غذایی با منشأهای مختلف مانند شیر، تخممرغ، سویا، ماهی و گوشت تولید میشوند.
نویسنده
Leo M. L. Nollet and Semih Ötleş
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
تکنولوژي
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
533
