کتاب Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods اثر M. Anandha Rao انتشارات Springer
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
(کتاب Rheology of Fluid, Semisolid, and Solid Foods: Principles and Applications (Food Engineering Series)) (رئولوژی مواد غذایی مایع، نیمه جامد و جامد: اصول و کاربردها (مجموعه مهندسی غذا)) اثر M. Anandha Rao (ام. آناندا رائو) کتابی تخصصی در زمینه مهندسی و صنایع غذایی است که در سال 2014 منتشر شده است. این کتاب به بررسی خواص رئولوژیکی انواع مواد غذایی از جمله مایعات، نیمه جامدها و جامدات میپردازد و کاربرد این مفاهیم را در فرایندهای تولید، فرمولاسیون، پردازش و بستهبندی محصولات غذایی تشریح میکند. نویسنده کتاب از صاحبنظران برجسته حوزه مهندسی و علوم غذا است. این اثر مرجعی مفید و کاربردی برای دانشجویان، محققان و متخصصان حوزههای مرتبط به شمار میرود.
نویسنده
M. Anandha Rao
ناشر
Springer
شابک
9781489978813
موضوع
رئولوژی مواد غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
474
گروه سنی
بزرگسال
وزن
474 گرم
