کتاب Natural Toxic Compounds of Foods اثر Jiri Davidek انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب Natural Toxic Compounds of Foods: Formation and Change During Processing and Storage (ترکیبات سمی طبیعی مواد غذایی: تشکیل و تغییر حین فرآوری و نگهداری) نوشته Jiri Davidek، در سال 2020 میلادی به زبان انگلیسی توسط انتشارات CRC Press منتشر شده است. این کتاب به بررسی ترکیبات سمی طبیعی در مواد غذایی و تاثیر فرآوری و نگهداری بر آنها میپردازد. مطالب شامل منشأ، ساختار شیمیایی، اثرات بیولوژیکی و روشهای کاهش این ترکیبات است. این کتاب به عنوان مرجعی برای متخصصان کنترل کیفیت و ایمنی مواد غذایی، مفید است.
نویسنده
Jiri Davidek
ناشر
CRC Press
شابک
9781315895833
موضوع
سمشناسی مواد غذایی، ایمنی غذا
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
280
گروه سنی
بزرگسال
وزن
280 گرم
