کتاب Science and Technology of Aroma, Flavor, and Fragrance in Rice اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Apple Academic Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
(علم و فناوری عطر، طعم و مزه در برنج) کتاب Science and Technology of Aroma, Flavor, and Fragrance in Rice نوشته Deepak Kumar Verma و Prem Prakash Srivastav در سال 2021 منتشر شده است. این کتاب به بررسی جنبههای علمی و فنی عطر و طعم برنج میپردازد. نویسندگان با تشریح انواع ترکیباتی که در ایجاد عطر و طعم برنج نقش دارند، روشهای آنالیز و اندازهگیری این ترکیبات و عوامل موثر بر تولید و نگهداری آنها، دانش فنی لازم در این زمینه را فراهم میکنند. همچنین راهکارهایی برای بهبود کیفیت طعم و مزه برنج با استفاده از فناوریهای نوین ارائه میشود. این کتاب به عنوان مرجعی معتبر برای محققان و صنعتگران حوزه برنج شناخته میشود.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Apple Academic Press
شابک
9781771886604
موضوع
برنج، طعم_و_عطر، علم_و_فناوری
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
352
گروه سنی
بزرگسال
وزن
352 گرم
