کتاب Wheat Science اثر جمعي از نويسندگان انتشارات CRC Press
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
Wheat Science: Nutritional and Anti-Nutritional Properties, Processing, Storage, Bioactivity, and Product Development (Cereals) (علم گندم: خواص تغذیهای و ضدتغذیهای، فرآوری، نگهداری، فعالیت زیستی و توسعه محصول (غلات)) اثر Om Prakash Gupta، Sunil Kumar و Anamika Pandey (اُم پراکاش گوپتا، سونیل کومار و آنامیکا پاندی)، کتابی تخصصی است که در سال 2022 منتشر شده و به طور جامع به بررسی جنبههای مختلف علم گندم میپردازد. این اثر ارزشمند شامل فصول متنوعی در زمینه ترکیبات تغذیهای و ضدتغذیهای موجود در گندم، روشهای پردازش و نگهداری آن، فعالیتهای زیستی و کاربردهای گندم در توسعه محصولات غذایی جدید است. نویسندگان با استفاده از یافتههای تازه و جامع در این حوزه، دانش عمیقی را در اختیار خوانندگان قرار میدهند. کتاب مذکور منبع با ارزشی برای محققان، دانشجویان و متخصصان صنایع غذایی، کشاورزی و تغذیه محسوب میشود. این اثر با استقبال گسترده جامعه علمی مواجه شده و نویسندگان آن به عنوان صاحبنظران برجسته در زمینه گندم شناخته شدهاند.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
CRC Press
شابک
9781032293745
موضوع
علم گندم، ترکیبات، پردازش، فعالیت زیستی، محصولات غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
434
گروه سنی
بزرگسال
وزن
434 گرم
