کتاب نوهراسی غذایی تأثیرات زیستی و رفتاری اثر استیو ریلی انتشارات ارجمند

کتاب «نوهراسی غذایی؛ تأثیرات رفتاری و زیستی» در 9 فصل مطالعات تئوری، کاربردی و آکادمیک محققان برجسته دنیا را گردهم آورده تا نمایی کلی و جامع از این موضوع را در علوم رفتاری، تغذیه، تجارت و مصرف، روان شناسی و تکامل زیستی ارائه دهد. نوهراسی غذایی اثر زیادی بر زندگی کودکان داشته و پیامدهای آن ممکن است در طول عمر تداوم یابد. این کتاب ضمن تفکیک نوهراسی غذایی از بدغذایی، سخت پسندی غذایی و اختلالات خوردن بر جنبه های محیطی و زیستی نوهراسی غذایی تمرکز دارد. در این راستا، کتاب همۀ عوامل زیستی، رفتاری و روانی-اجتماعی مؤثر بر نوهراسی غذایی را پوشش می دهد. جنبه های حسی نوهراسی غذایی با فصل هایی در مورد عوامل مؤثر بر تنفر و علاقه مندی به غذا را پوشش داده شده است، و تأثیرات ژنتیکی و تکاملی نیز به طور کامل موردبحث قرار گرفته اند. مطالعۀ این کتاب که به سبب شناسی، تشخیص و مداخله در نوهراسی غذایی پرداخته برای محققانی که نوهراسی غذایی را از منظر رفتاری، حسی، علم مصرف و دیدگاه های روان شناختی مطالعه می کنند ضروری است. این کتاب همچنین برای تولیدکنندگان محصولات غذایی، به ویژه تولیدکنندگانی که در حوزۀ تولید محصولات غذایی کودکان فعالیت می کنند، ارزشمند خواهد بود چرا که مطالعۀ آن به شناخت عوامل مؤثر در سلیقه و ذائقه غذایی مصرف کنندگان کمک خواهد کرد. درنهایت، روان شناسان و روان پزشکان، متخصصان مراقبت های بهداشتی، والدین، متخصصین تغذیه و اطفال، مربیان مهدهای کودک، پرستاران کودک با مطالعۀ این کتاب به بینش و درک وسیع تری از تغذیه، نیازهای غذایی و نوهراسی غذایی خواهند رسید که قطعاً در بهبود فعالیت حرفه ای و تخصصی آنها مفید خواهد بود.