کتاب Microbes for Natural Food Additives اثر Ashok Kumar Nadda and Gunjan Goel انتشارات مؤلفين طلايي
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
این کتاب تمام جنبههای میکروبها را برای افزودنیهای غذایی و شرح مفصلی از دستههای مختلف آنها ارائه میکند. این فصل ها مروری گام به گام از افزودنی های غذایی میکروبی به عنوان آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها، تثبیت کننده ها، امولسیفایرها، اسیدهای آلی، رنگ ها، شیرین کننده ها، ترکیبات طعم دهنده که به صورت تجاری توسط صنعتگران استفاده شده اند را ارائه می دهد. علاوه بر این، تاکید بر استفاده از میکروب ها به عنوان عوامل درمانی مانند پروبیوتیک ها و آنزیم ها نیز در فصل های مربوطه بیان شده است. علاوه بر این، این کتاب همچنین شامل شرح دقیق قوانین و سیاستهای استفاده از افزودنیهای میکروبی در مقیاس بزرگ در صنایع مختلف غذایی است.
اين کتاب، جديدترين ويرايش اين کتاب مي باشد که به صورت اختصاصي از انتشارات مؤلفين طلايي به چاپ و نشر رسيده است.
نویسنده
Ashok Kumar Nadda and Gunjan Goel
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
تکنولوژي
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
234
