کتاب Reformulation as a Strategy for Developing Healthier Food Products اثر Vassilios Raikos and Viren Ranawana انتشارات Springer
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب اصلاح فرمولاسیون به عنوان یک راهبرد برای توسعه محصولات غذایی سالمتر: چالشها، پیشرفتهای اخیر و چشماندازهای آینده (Reformulation as a Strategy for Developing Healthier Food Products: Challenges, Recent Developments and Future Prospects) نوشته واسیلیوس رایکوس و ویرن راناوانا (Vassilios Raikos, Viren Ranawana) در سال 2020 توسط انتشارات اسپرینگر منتشر شده است. این کتاب به روشهای اصلاح فرمولاسیون مواد غذایی به منظور تولید محصولات غذایی سالمتر میپردازد. موضوعاتی چون کاهش قند، نمک و چربی و افزایش ارزش غذایی مورد بررسی قرار گرفتهاند. این کتاب برای متخصصان صنایع غذایی، شیمیدانهای غذا و تغذیهشناسان مفید است.
نویسنده
Vassilios Raikos and Viren Ranawana
ناشر
Springer
شابک
9783030236205
موضوع
اصلاح فرمولاسیون مواد غذایی، غذاهای سالمتر
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
330
گروه سنی
بزرگسال
وزن
330 گرم
