کتاب Edible Food Packaging with Natural Hydrocolloids and Active Agents اثر Ahmet Yemenicioğlu انتشارات مؤلفین طلایی

هدف این کتاب نشان دادن پتانسیل هیدروکلوئیدهای طبیعی و عوامل فعال برای توسعه مواد بسته بندی خوراکی پایدار برای نگهداری مواد غذایی است. برای این منظور منابع فعلی و آتی هیدروکلوئیدهای طبیعی به همراه روش‌های استخراج، تأثیر بر سلامت و توانایی تشکیل بسته‌بندی‌های مختلف مانند فیلم، پوشش، پوشش، حصیر، پد و غیره مورد بررسی قرار گرفته است. با در نظر گرفتن دقیق منابع، روش های استخراج، وضعیت نظارتی و سازگاری با بسته بندی های خوراکی. این کتاب بر پیشرفت‌های اخیر در روش‌ها، استراتژی‌ها و فن‌آوری‌های مورد استفاده برای افزایش عملکرد بسته‌بندی ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی و زیست فعال تأکید دارد. روش‌های آزمایش اولیه مورد استفاده برای ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی بسته‌بندی خوراکی در محیط‌های مدل و مواد غذایی مورد بحث قرار گرفت و نمونه‌هایی از برنامه‌های بسته‌بندی خوراکی فعال برای دسته‌های مختلف مواد غذایی با دقت انتخاب شده با جزئیات مهم مانند تعادل نازک بین اثربخشی بسته‌بندی و حسی ارائه شد. خواص مواد غذایی به این ترتیب، به درک پارامترهای لازم در طراحی یک بسته بندی خوراکی فعال موثر که برای دسته غذای مورد نظر قابل استفاده است کمک می کند. علاوه بر این، خوانندگان برای اولین بار در مورد چگونگی ایجاد یک بسته بندی مواد غذایی خوراکی ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی یا زیست فعال کاملا طبیعی آگاه هستند. این کتاب با بسیاری از کتاب‌های مشابه متفاوت است، زیرا نه روش‌شناسی در مورد بسته‌بندی فعال کلاسیک بر اساس مواد شیمیایی و فیلم‌های پلیمری فسیلی ارائه می‌کند و نه مجموعه‌ای کامل از کاربردهای مختلف بسته‌بندی مواد غذایی است. این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.