کتاب Jerusalem Artichoke Food Science and Technology: Helianthus Tuberosus اثر Barbara Sawicka And Barbara Krochmal-Marczak انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
این اولین کتابی است که به بررسی علم زیربنای کنگر فرنگی اورشلیم می پردازد که با نام Helianthus tuberosus L. نیز شناخته می شود و در حال جلب توجه روزافزون دانشمندان و متخصصان مواد غذایی در سراسر جهان است. با توجه به چشم انداز وسیع تولید اینولین به دلیل اهمیت اقتصادی و اکولوژیکی بالای آن، توسعه فناوری های جداسازی و فرآوری مواد اولیه غده ای آفتابگردان با استفاده از فناوری های دوستدار محیط زیست (شیمی سبز و بیوتکنولوژی سفید) و تولید جهانی اینولین نشان می دهد. افزایش گرایش در اینجا ما بر آخرین دستاوردهای فناوری مربوط به استفاده از اینولین در فرآوری مواد غذایی تمرکز می کنیم. در این کتاب، خوانندگان توضیحات کاملی در مورد جنبه های مفهومی و آخرین نتایج تحقیقات در طیف گسترده ای از موضوعات، از جمله ویژگی ها و کاربردهای مربوطه در زمینه های مختلف را خواهند یافت. این کتاب که توسط دانشمندان برجسته در این زمینه نوشته شده است، منبع ارزشمندی برای دانشجویان و محققان در زمینه های شیمی مواد غذایی، علوم تغذیه، فیزیولوژی و مهندسین زیستی و همچنین برای متخصصان صنایع غذایی خواهد بود.
این کتاب آخرین ویرایش این کتاب میباشد که توسط انتشارات مؤلفین طلایی به صورت اختصاصی در کشور به چاپ و نشر رسیده است.
نویسنده
Barbara Sawicka, Barbara Krochmal-Marczak
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
زیست شناسی
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
283
